Chocolat chaud : des fèves à la gourmandise

L’histoire du chocolat commence par les fèves de l’Amérique précolombienne rapportées par les conquistadors.
Puis le chocolat se diffuse dans une Europe friande de nouveautés et fait son apparition en France dans les bagages d’Anne d’Autriche… 
Epice, produit de luxe ou remède, il se répand au fil siècles, se démocratise et devient ce qu’il est aujourd’hui, une gourmandise à boire !

Avec Katherine Khodorowsky, historienne et sociologue de l’alimentation
et Jacqueline Sasserand